Pečené pálivé papriky plněné hovězím

Miluji plněné papriky co pamatuji.
Klasicky, jak je znám z domu, jak je dělá moje máma:

plněné uvařeným vepřovým a hovězím masíčkem které se umele, smíchá s uvařenou kulatou rýží, vajíčkem, hodně pepře a šup do rajské ze základu vařeného masa. S knedlíkem… A navíc toho nádobí!

Nikdy bych nevěřila, že propadnu verzi, kterou jsem si upravila pro náš Metabolic balance.

Ale pálivé, ostré slovenské papriky jsou základ.

Jelikož mám ráda spíše pikantnejší provedení, je jenom na vás, jestli nějaké koření vynecháte.

Co budeme potřebovat na 2 porce:

1) tenkostěnné zelené pálivé papriky, celkem 4 kusy středně veliké

2) náplň: mleté hovězí maso cca 250g, 2 lžíce drobné kostičky cibule, sůl, pepř, špetka mleté sladké červené papriky. Vše pečlivě promícháme se lžící vody.

Naplníme lehce papriky, volně, nepěchovat silou.

Vložíme do nádoby vhodnou na zapékání do trouby.

Zalejeme připravenou zálivkou:

(Používám misku, ve které jsem mixovala masovou směs)
– drobné kostičky cibule, 500 ml rajčatové pyré, 1 lžička zeleninového bujonu, 1 lžička curry, 1 lžička kurkuma, 1 lžička na jemno chilli paprička, na tenká kolečka zelená paprika, 1 lžička hořčice, sůl, pepř, 1 lžíce jablečný ocet, 500 ml vody.

Zamícháme vše dohromady.

Zalijeme zálivkou připravené papriky a rovnou pečeme v předem rozehřáté troubě na 220°C.
Nejdříve přikryté, cca 20 minut, aby se papriky s masem propekli. 

Pak ještě odkryté do zhoustnutí omáčky asi 20 minut při 200°C.

Krajíček čerstvého žitného chleba a křupavý salátek.
Jedna porce pro nikoho nikdy nestačí.

Nechte si chutnat.