Již víte, že i jednoduché recepty můžou být dobré.  Není potřeba se honit za dokonalostí za každou cenu. Vsaďte na kvalitu potravin, příjemnou společnost rodiny a přátel.

Užijme si společně ty nejpohodovější Vánoce!

Řecká sváteční polévka avgolemono se překládá do angličtiny jako egg & lemon. Základ je silný kuřecí vývar, který se zahustí rýží (my si dáme květákovou). Na závěr se zahustí a zjemní vejci či žloutky rozmíchanými ve vývaru s citronovou šťávou. Vejce se ale nesmí vařit, aby se v polévce nesrazila. V původním receptu se polévka zahušťuje rýží, my použijeme \"květákovou\".

Co budeme potřebovat na 2 porce:

• 1 l kuřecího vývaru
• 1 větší karotka, nakrájená na malé kostičky
• 1 hrnek květáková rýže (nastrouhaný syrový květák)
• asi 1 - 2 lžíce citronové šťávy z jednoho citronu, druhý na kolečka (1 citron)
• 1 vejce + 1 žloutek, prošlehat
• hrst listů hladkolisté petrželky, nasekané
• sůl a čerstvě mletý černý pepř (česnek, máslo)

V hrnci přiveďte k varu kuřecí vývar, vsypte květákovou rýži (rozmixovat růžičky květáku se lžíci vody) a vařte asi 10 minut. Na dalších 5 minut přidejte na 0,5 cm kostičky nakrájenou karotku.

Mezitím v míse (klidně ve které budete servírovat polévku na stůl) prošlehejte vejce se šťávou z citronu.

Vývar s rýží odstavte a jednu naběračku pozvolna vlijte za stálého šlehání do vaječné pěny.

Pak naopak za stálého šlehání postupně vlijte vejce do horkého vývaru, až vznikne hladký krém (v podstatě žloutkový krém). Už nevařte a ihned podávejte s kolečky citronu.

• Polévku snězte hned, ohřívání jí nesvědčí. Chuť se sice nezmění, ale vejce se chladnutím a zahříváním srazí. Do vývaru, jestli ho máte jako hlavní jídlo, můžete přidat nakrájené maso.

Určitě vyzkoušejte. Je to vážně lahodná, sváteční polévka. Plna svěží citronové chuti.

S příchodem zimy a mrazů si naše tělo občas žádá potraviny sladké chutě, najednou je větší chuť na maso, jídlo výraznější chutě.

Jehněčí maso splňuje vše, stačí si vychutnat každý kousek. Chutě najdete.

Co budeme na naše pomalé jehněčí potřebovat?

Na 4 porce: cibule 2 ks, mrkev 3 ks, česnek 2 stroužky, citron 1 kolečko, sůl a hořčice 1 lžička, madras curry 1 lžička, skořice ½ lžičky, římský kmín ½ lžičky, polévkové koření 1 lžíce, kurkuma 1 lžička, ocet 1 lžíce, máslo 1 lžíce, sekaná rajčata 200 ml, voda 200 ml, jehněčí 800 g, pepř špetka, tymián hrst, trouba 2,5 hod 175°C-

Recept se hodí na jakékoli maso, jenom je pak třeba upravit dobu pečení. Kuře a vepřové je hotové určitě za 60 minut.

Chutná s rýží, polentovou a bramborovou kaší, s kuskusem i s quinuou. Nebo jen tak s kouskem žitného chleba.
Je to ideální nedělní oběd, ale i slavnostnější večeře. 

Miluji klasickou vánočku: máslovou, hebkou, nadýchanou, s máslem a medem ...

Umím vánočku, dokonce poslední rok pletu i klasicky jako pekaři ze šesti, i když je to každý rok pokaždé dřina si vzpomenou jak se to plete.

A pak byly občas roky, kdy mi nádherně vykynula i když obsahuje mraky másla, plna mandlí a rozinek v rumu. Je prostě najednou po upečení "zdrclá" suchá, nic moc. To je přesně ten moment, kdy si řeknete, že je to naposledy, co ji pečete. Nemluvě co vše se do ní dalo: mouka, cukr, máslo, vejce, mandle, rozinky, mléko. Prostě to občas nevyjde.

Jenže je najednou Štědrý den a vy nemáte vánočku. Je úplně jedno, z jakého důvodu. Je ráno, zapnete troubu a upečete si tuhle nádhernou vánočku na poslední chvíli. Bleskově vám provoní byt vanilkou, a něž se všichni probudí, máte na stole tuhle čokoládovou, zasněženou cukrem dobrotu.

Díky čokoládě a vynechanému cukru je na první zkus docela hořká, takže klidně přidejte do receptu 3 lžíce cukru a 85% čokoládu klidně vynechte, nebo nahraďte 65%, nebo do ní nasypte pouze pár čokoládových čoček. Bude vynikající taky.

Co budeme potřebovat kromě vánočkové formy?
( na obrázku mám obyčejnou keramickou )

Máslo 1 lžíce na vymazání formy (klidně použijte formu jakou máte doma).
Připravíme si troubu na 175°C.
Tekuté ingredience: 3 zralé banány, 2 vejce, 1 lžička vanilkový extrakt (máme vlastní),
Suché ingredience: 2 hrnky vlašské ořechy (nebo mandle) - mleté, 5 lžic špaldová mouka, špetka soli, 1 lžička jedlé sody, strouhaná kůra z citronu. Můžete přidat 3 lžíce plátku mandlí. Tentokrát jsem přidala také 2 lžíce kustovnice goji, můžete klidně vynechat.
Vše smíchat dohromady, opatrně přidat 30 g kousky čokolády, dát do formy.
V troubě se peče 25 - 30 minut. Jako u klasické bábovky, když nelepí špejle. je hotová.

Když ji vyklopíte z formy, zasněžte si moučkovým cukrem. Ano cukr, bílý, moučkový (s vanilkou). Ta špetka cukru, která se vám dostane s prvním soustem vánočky do úst, je přesně ta špetka, která vám na jazyku vykouzlí cukrovou chuť, a vlastně pak ani nevnímáte, že uvnitř cukr vůbec není. Klidně si ji dejte klasicky s máslem a medem. Kafíčko, pohoda ...