Voňavá rybí polévka
Když slyšíte rybí polévka, tak také patříte mezi ty, kdo se úplně otřese?
Tak to naše babička také. Ale tenhle recept kdysi fakt vyšperkovala tak, že úplně zapomenete, že je z kapra a jenom si vychutnáváte lahodnou chuť hotové polévky.
Navíc je to skvělé hlavní jídlo kdykoli během roku, protože můžete použít jakoukoli rybu. Talíř horké, husté polévky s krajíčkem žitného kváskového chleba uspokojí i toho největšího labužníka.
Co budeme potřebovat:
- Kapří hlavu, odřezky z ryby (ploutve, hřbet), jikry, mlíčí
- Máslo – lžíce, cibule – 1 ks
- Kořenová zelenina – 350 g (1 porce zeleniny na osobu je cca 120 g)
- Sůl, pepř, nové koření, bobkový list.
Jak ji vaří naše babička?
Nejdříve „ovaříme“ ve vařící vodě, osolené 1 lžičkou soli, hlavu a kostru. Vodu vylejeme.
Do nové vody, tj. 3 litry vody na naši polévku dáme krátce ovařenou kostru, 1/2 cibule, lžičku soli, 6 kuliček pepře, 3 kuličky nového koření, 1 bobkový list a vaříme 30 minut.
Hotový vývar přecedíme přes jemný cedník do nového hrnce.
Dáme stranou kousky vařeného rybího masa.
Zatím na pánvičce na 1 lžíci másla osmahneme 1/2 cibule nakrájenou na drobné kostičky a nahrubo nakrájenou kořenovou zeleninu: 3 mrkve, 1 petržel nebo pastyňák a kousek celeru.
Přidáme do čistého vývaru a vaříme dalších 10 minut.
Jestli máme jikry, je potřeba je pečlivě odblanit (jsou hořké) a uvařit 5 minut samostatně v osolené vodě. Slijeme, vodu z jiker vylejeme.
Uvařené jikry vložíme do hotové polévky. Vložíme kousky vařené ryby z vývaru.
Na talíři zdobíme čerstvou petrželkou.
Stihnete ji klidně ještě dnes k štědrovečerní tabuli. To, co si zvolíte do kompletního menu záleží pouze na vás.
Inspiraci na menu najdete také v mém ebooku Sváteční stůl vánoční, kterou si volně stáhnete hned tady >>
Mějte hezký čas vánoční, a je to pořád stejně:
Věřte, že nejsou špatné potraviny. Je to pokaždé jenom o množství, četnosti a kombinaci.
Jíst můžeme vše, jenom ne najednou. Přesně jak to máme také v každém sezonním online kurzu hubnutí Restart Jídlem.
Neneche si ujít právě aktuální běh pro inspiraci a motivaci společného zapálení pro stejnou věc.
