Vídeňský bramborový salát bez brambor

Klasický vídeňský bramborový salát, tj. salát bez majolky, je jasná klasika mého dětství pro každé léto. Bez majolky je lehký, a prakticky nehrozí, že by vám z něj mohlo být těžko.
Je to vážně  jedna z mých nej příloh hlavně k rybě, ale i k jakémukoliv kousku pečeného masíčka nebo tofu.
Lehce teplý, tak i dokonale vychlazený z lednice …

A varianta s pastiňákem nebo petrželí? Ideální zeleninová příloha přesně jak potřebujeme v METABOLC balance hudnutí.
Až vyzkoušíte, jiný již nebudete chtít.

Suroviny:
1 porce zeleniny: pastiňák nebo petržel (na osobu 150 g), červená cibule
● pažitka
● sůl, pepř
● olej, jablečný ocet
● 50 ml zeleninový bujon
BÍLKOVINA –  například 1 porce uzené tofu

Postup:
1. Pastiňák nebo petržel omyjeme, oškrábeme, nakrájíme na kolečka. Uvaříme v menším množství osolené vody, asi 10 minut.
2. Cibuli oloupeme, opláchneme, rozpůlíme a nakrájíme na tenké proužky. Připravíme si do misky.
3. Uvařený pastiňák scedíme, dáme do mísy, v které budeme salát servírovat.

Současně v kastrůlku přivedeme k varu zeleninový bujon s octem a olejem, hned vmícháme cibuli, odstavíme z ohně. Přikryjeme pokličkou, necháme proležet 10 – 15 minut.
Přidáme ke kolečkům pastiňáku, opatrně zamícháme. Dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem.
Můžeme přidat pažitku a vaše další oblíbené bylinky.
Na talíři posypeme nakrájenou pažitkou.

A může se jít grilovat …

Uzené tofu nakrájíme na plátky, opečeme na pánvi na sucho a přidáme k salátu.

Monika Hemerová
Majitelka Studia MODELACE. Je profesionální výživový poradce. Vystudovala biochemii a mikrobiologii. Fitness pro ženy Studio MODELACE založila v roce 2002. Zároveň provozuje soukromou výživovou poradnu v Praze, Poděbradech a Kolíně. Její vášní je od roku 2009 také poradenství v programu METABOLIC balance® - šetrná cesta změnit svoje stravovací návyky tak, že se již NIKDY nebudete mít potřebu vracet ke starému, nezdravému způsobu stravování a životnímu stylu. Autorka online kurzu hubnutí RESTART pro vaši dokonalou postavu>>
Propaguje komplexní přístup ke zdraví a svá doporučení zakládá na nových vědeckých poznatcích a vlastních zkušenostech.
Něco více o ní najdete zde>>
Komentáře
  • Odebírat novinky

    Chcete dostávat informace o právě zveřejněném receptu nebo novém článku na blogu do vašeho emailu?

  • NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY
  • INSTAGRAM @metabolic_monikahem
  • Vařit, pochutnat si a zhubnout?

    Jíst pouze 3x denně a nemít hlad? Státněte si eBook ZDARMA a zkuste 2 dny, 8 jednoduchých receptů z mého Metabolic balance® jídelníčku.

  • Přidejte se k nám na Facebooku
  • HLEDÁTE RECEPT na:
  • Osobní blog MonikaHem.cz
  • KDYŽ JE V LEDNICI