Špenátová omeleta se žampiony

Omeleta je přesně to pravé, když je hlad, v lednici je určitě něco na „velké vaření“ a vám se prostě dnes vařit nechce…

Baby špenát se dnes dá koupit prakticky po celý rok. Čerstvý klidně do salátu, zbytek ideální do omelety.
Plnohodnotnou porci kvalitní bílkoviny představují vajíčka dvě. Dvě celá vejce.

Co budeme potřebovat:

Na jednu porci dvě vejce, hrst čerstvého špenátu, sůl, žampiony, lžíce šalotky, pepř. Na oblohu jarní cibulka, polníček, rajčátko, pažitka.

Jak na to:

• Nejdříve si připravíme náplň: oloupanou šalotku (cibuli) a žampiony nakrájíme na  tenké proužky.
• Orestujeme cibuli, přidáme žampiony, sůl, pepř, krátce podusíme.
• Když porci vajec a špenátu spolu krátce rozmixujeme, omeleta bude prostě brčálová. Můžeme špenát pouze nakrájet na nudličky a vmíchat do našlehaných vajec se solí.
• Nalijeme na další pánev na omeletu (nebo vyberete na talířek žampiony a pánev použijete)
• Když omeleta lehce ztuhne, přidáme na půlku směs žampionů, překlopíme a máme hotovo.
• Doplníme zeleninou, aby byla naše METABOLIC porce zeleniny kompletní.